Resep Mudah: Sambel Teri Kecombrang Gledek

Assalammualaikum wr wb,

Hari ini hari ke 12 Ramadhan...
Sudah ada yang batalkah puasanya buibu? or pakbapak?
Semoga semua ibadah lancar ya, Aamiin...

Kali ini saya mau berbagi resep, yaitu resep Sambel Teri Kecombrang Gledek.

Ini merupakan resep baru yang sudah menjadi menu favorit keluarga linrana. Dah seminggu ini ada terus di meja makan.

Pada tau gak apa itu Kecombrang?

Kecombrang ini kalo di Medan, lebih dikenal dengan nama Kincung.
Kincung atau kecombrang biasanya menjadi salah satu bumbu yang dihaluskan untuk membuat Bulung Gadung alias Daun Ubi Tumbuk.
Kincung ini berbentuk seperti bunga yang masih kuncup, dan aromanya harum sekali.

Sambel teri kecombrang gledek ini kalo dimakan pake nasi panas-panas, masyaAllah, mertua lewat pun dah ndak keliatan lagi. kwkwkwkw kek lagu bareh solok ajah... (jangan sampe dibaca mertua, bisa berabehhhh).
Moga-moga puasa kita ndak jadi makruh karena ngebayanginnya hihihi

Untuk mempersingkat waktu, cekidot bahan-bahannya:

• 1 ons cabe rawit

• 10 buah cabe merah

• 10 siung bawang merah, iris

• 7 siung bawang putih, iris

• 1 ruas jempol terasi

• Secukupnya teri nasi

• 2 buah kecombrang alias kincung (atau 3 kalo kincungnya kecil), iris setipis mungkin

• Minyak untuk menggoreng

• Garam secukupnya

Cara mengeksekusinya:

• Haluskan cabe merah, cabe rawit, dan terasi (kasar-kasar aja ya cabenya)

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

• Masukkan cabe yang sudah dihalus kasar (eh kekmana pulak tu halus kasar, pokoknya dihaluskan tapi kasar eh... ngerti kan ya maksud awak). Masak kikira 3 menitan.

• Masukkan teri, masak sekitar tiga menit jugak.

• Masukkan kincung yang sudah dihaluskan, masak hingga matang semua.

• Jangan lupa garamnya ya....

Nah, mudah kan, dan rasanya... MasyaAllah..... lupa diet lah pokokna...

Selamat mencoba ya, semoga suka...

Salam